LES CELLIERS AUTOUR DE MEKNES
Le Maroc a toujours été une terre de vin, depuis l’Antiquité avec l’occupation romaine de l’Afrique du Nord.
Les mosaïques antiques sont là pour nous rappeler que le Maroc est une terre généreuse avec des hommes passionnés.
Actuellement, il y a une douzaine de grandes caves à travers le pays et Meknès occupe le haut du pavé dans ce domaine.
MEKNÈS, LE POUMON DE LA VITICULTURE MAROCAINE
Près de la Volubila romaine, entre 580 et 700 mètres d’altitude, entre les contreforts de l’Atlas et au pied du Mont Zerhoun au Nord, bénéficiant d’une pluviosité modérée et d’un riche ensoleillement, les vignobles connaissent une situation exceptionnelle auxquels participent des sols sablonneux et argilo-calcaires.
Dans cette région se concentre encore aujourd’hui 60% de la production de vin marocain.
Des noms de cépage prestigieux sont liés à Meknès et sa région :
- Volubilia rosé, gris et rouge.
- La gamme Halana avec ses trois sites: la cave Cépages à Sebaa Ayoune d’une capacité de 100.000 hl, la cave Sahari à Al Hajeb (15.000 hl) et une unité de production à Sebaa Ayoune d’une capacité de 6.000 bouteilles par heure. .
- Les vins d’appellation d’origine Guerrouane et Beni M’Tir, avec les gammes Beauvallon et Domaine Rimal. Le Château Roslane, à Boufekrane, dispose d’une grande et très belle cave qui renferme de précieux élixirs. Cette cave, à elle seule, mérite le détour.
